วันอังคาร, กรกฎาคม 7, 2020
หน้าแรก คลิปวีดีโอ ตามอำเภอจาน ตกปลาในลำธาร จ.ตรัง เอาไปทำปลาเคี่ยว

ตามอำเภอจาน ตกปลาในลำธาร จ.ตรัง เอาไปทำปลาเคี่ยว

รายการ ตามอำเภอจาน ดำเนินรายการโดย คุณอโนชา ศิริจร สัปดาห์นี้ เรามาอยู่กันที่บ้านยูงงาม อ.ย่านตาขาว จ.ตรัง ที่นี่มีแหล่งน้ำธรรมชาติ ที่เป็นทั้งสถานที่พักผ่อนหย่อนใจ และเป็นแหล่งอาหารของคนในชุมชน ซึ่งเมนูจากตามอำเภอจานของเราในวันนี้เรียกได้ว่า เป็นการถนอมอาหารของคนที่นี่ ที่เรียกว่า “ปลาเคี่ยว”

“ปลาเคี่ยว” มีวัตถุดิบหลักเป็นปลาเฉพาะถิ่น นั่นก็คือ ปลาหวด ซึ่งปลาหวดจะอาศัยอยู่ตามบริเวณน้ำไหลแรง โดยเฉพาะบนภูเขา การหาปลาหวดนั้นชาวบ้านจะใช้วิธีการตก และใช้เหยื่อเป็นอาหารปลาดุกนำมาผสมกับไข่ไก่และสีผสมอาหารโดยเฉพาะสีแดง ซึ่งจะทำให้มีกลิ่นคาว และมีสีคล้ายกับผลไม้ซึ่งเป็นที่โปรดปรานของปลาชนิดนี้ การตกปลาสามารถตกได้ทั้งวันตั้งแต่เช้าจรดเย็น แต่เมื่อฟ้าเริ่มมืดชาวบ้านจะนิยมหากันด้วยวิธี การดำน้ำหาปลา การปักเบ็ด และการช้อนสวิง ซึ่งการช้อนสวิงจะทำให้เราได้ปลาหลายขนาดและหลายชนิด โดยเฉพาะปลาซิวที่สามารถนำไปทำปลาเคี่ยวได้เช่นกัน

ภูมิปัญญาการทำปลาเคี่ยวเป็นภูมิปัญญาการถนอมอาหารของชาวใต้ โดยเฉพาะที่บ้านยูงงาม อ.ย่านตาขาว จ.ตรัง การทำปลาเคี่ยวจะต้องนำปลาหวดมาล้างทำความสะอาด ล้างใส้ออก จากนั้นจะนำปลาไปหมักกับเกลือประมาณ 10 วัน ปลาที่ผ่านการหมักมาแล้วจะนำมาเคี่ยวกับสมุนไพรจนงวดได้ที่ ซึ่งปลาเคี่ยวนั้นจะแตกต่างจากพุงปลาหรือว่าไตปลา คือจะนิยมใช้ปลาหวดในการทำ เมื่อเคี่ยวจนได้ที่สามารถนำมารับประทานได้ทันทีเหมือนน้ำพริก เมื่อนำมาปรุงอาหารจะช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหารมีความ หอม มัน เก็บไว้รับประทานได้ประมาณ 1-2 เดือนโดยไม่ต้องแช่ตู้เย็น ส่วนเมนูจากตามอำเภอจานของเราในวันนี้ก็คือ “แกงปลาเคี่ยว” จะอร่อยน่าทานขนาดไหนติดตามได้ในรายการ

{{ reviewsOverall }} / 5 Users (0 votes)
ให้ความรู้ดี0
อ่านง่าย0
น้าๆ พูดอะไรกันบ้าง... อ่านจบแสดงความคิดเห็นกัน
Order by:

Be the first to leave a review.

User Avatar User Avatar
Verified
{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Show more
{{ pageNumber+1 }}
อ่านจบแสดงความคิดเห็นกัน

น้าแมวhttps://fishingthai.com/
ปี 2020 นี่ ไม่ใช่แค่ไทยที่ดูจะยากลำบาก ต้องบอกว่าทั่วโลกตกอยู่ในช่วงที่เรียกว่าวิกฤต ตั้งแต่ต้นปีเราผ่านเรื่องร้ายมามากมาย จนตอนนี้ยังไม่ทันถึงกลางปี ไวรัสโควิด-19 ก็ระบาดหนักทั่วโลก ตัวผมเองก็ได้รับผลประทบค่อนข้างมากเช่นกัน แต่ถึงงั้นก็สู้ๆ และอดทนกันนะครับ

ติดตามแมวบ้าตกปลา

30,130แฟนคลับชอบ
565ผู้ติดตามติดตาม

แนะนำ

DAIWA ADMIRA 2020 รอกแฝด ALPHAS AIR TW แต่ราคาถูกกว่าครึ่ง

เรียกว่าเปิดตัวรอกรุ่นใหม่มาแบบไม่สนใจโควิด-19 กันเลยทีเดียว กับรอกรุ่นใหม่ที่ชื่อว่า ADMIRA A100H/XHL มันเป็นรอกที่มีกำหนดเปิดตัวเดือน 8 ปี 2020 หรือก็คือ อีกเพียง 1 เดือนต่อจากนี้ แน่นอนว่าแมวบ้าตกปลา มีข้อมูลมาให้น้าๆ ได้ดูกันแบบฉับไว โดยเจ้าตัวนี้มีราคา 28500 เยน

สปินรุ่นล่าสุดจากอาบู Revo ALX THETA กับราคาไม่ถึง 5 พัน จะได้อะไร

เมื่อประมาณเดือน 1 ปี 2020 ทางอาบู ได้ออกรอกรุ่นใหม่ล่าสุดที่เป็นรอกสาย Finesse มันมีชื่อว่า REVO MGX THETA ถือเป็นรอกดีที่สุดของอาบูในสายนี้ และด้วยราคาแค่ 1 หมื่น เลยเป็นรอกที่น่าจับตามองมากตัวนึง มาถึงตอนนี้เดือน 6 ปีเดียวกันอาบูได้จับเอาเทคโนโลยีของ MGX THETA มาทำให้ถูกลง ภายใต้ชื่อ ALX THETA

Centauri Knot วิธีผูกเงื่อนเซนโทริ ง่าย แน่น สายไม่ช้ำ

เซนโทริ เป็นเงื่อนที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศออสเตรเรีย และเป็นเงื่อนได้ได้รับการยกย่องจาก ดิก ลเวอรส์ ผู้เป็นตำนานการตกปลา และนักเขียนชื่อดัง ว่าเป็นเงื่อนที่ยอดเยี่ยมที่สุดในการผูกสายเอ็นเข้าตัวเบ็ด มันสามารถใช้กับสายขนาดไหนก็ได้ จุดเด่นของเงื่อนนี้คือ
error: Alert: Content is protected !!