แท็ก: ปลากด

สำหรับเรื่องนี้ อ้างอิงจากหนังสือปลาน้ำจืดไทย โดย ดร.นณณ์ ผาณิตวงศ์ และ จาก อควาเรียมบิส โดยปลากดหัวผานจัดเป็นปลาไทยระดับตำนานอีกตัว มันมีประวัติที่น่าสนใจ และเพราะเป็นปลาที่หาได้ยากมากตั้งแต่แรก การศึกษาเกี่ยวกับปลาชนิดนี้จึงค่อนข้างจะน้อย

หลายคนน่าจะสงสัยกันมานานแล้วว่า ปลาตัวนี้คือแขยงหรือกด? อะไรที่แยกพวกมันออกจากกัน? สกุลหรือเปล่า? คำตอบมันง่ายกว่านั้น จริงๆ แล้วมันเป็นเรื่องของขนาด

หลายคนอาจไม่รู้จักปลากดคังสาละวินเลยด้วยซ้ำ เพราะที่ผ่านมาพวกเราจะได้ยินเพียงแค่ชื่อของปลากดคังที่มีหางแดงๆ เท่านั้น ส่วนคนที่รู้จักปลาทั้งสองชนิด ก็คงสงสัยว่าปลาทั้งสองต่างกันอย่างไร?

สำหรับคนไทยอย่างเรา ถ้าคิดถึงปลากดตัวใหญ่ๆ ที่พบได้ในไทย ก็น่าจะคิดถึง "ปลากดคัง" เป็นอันดับแรก แน่นอนว่ามีคนไม่มากเท่าไรที่รู้ว่าในไทยยังมีปลากดอีกตัวที่ชื่อว่า "กดหมูสาละวิน" อยู่ด้วย

ไม่ว่าตกปลาหรือจะจับปลาด้วยวิธีไหนก็อันตรายทั้งนั้น โดยเฉพาะกับปลาที่มีเงี่ยงขนาดใหญ่อย่างปลาดุก ปลากด ปลาสวาย พวกนี้ถ้าไม่ไปโดนเงี่ยงของมันก็ไม่เป็นอะไรแต่หากโดนส่วนใหญ่จะเจ็บปวดมาก

จริงๆ ปลากดอเมริกัน หรือ ปลากดหลวง ก็ไม่ได้มีหน้าตาเหมือนกับปลากดคังทุกอย่าง แต่สำหรับคนที่ดูปลาไม่ค่อยเป็น ก็อาจคิดว่าปลากดชนิดนี้เป็นปลากดคังได้เหมือนกัน

ปลากดอเมริกัน หรือชื่อกรมประมงตั้งให้คือ "ปลากดหลวง" เป็นหนึ่งในปลาต่างถิ่นที่ถูกนำเข้ามาเลี้ยงในไทยเมื่อประมาณ 30 ปีก่อน ซึ่งตอนนี้เริ่มมีคนจับหรือตกมันได้แล้วในแหล่งน้ำธรรมชาติ

คลิปนี้เหมือนจะไม่มีอะไร ก็แค่เด็กจับปลากดตัวใหญ่ได้ แล้วกำลังจะปลดปลา เด็กเสื้อแดงก็พยายามปลดปลาอย่างยากลำบาก ในจังหวะที่เด็กเสื้อแดงขยับปลาหามุมปลดเบ็ด

น่าจะเป็นหนึ่งในปลาแปลกประหลาดที่ผมรู้จักละ น้าๆ อาจสงสัยว่าแปลกยังไง? ก็แค่ปลากดหรือเปล่า? ก็ใช่น่ะ เพราะมันเป็นแค่ปลากด แต่ด้วยชื่อของมัน ปลากดกลับหัว

ปลากดเป็นปลาเศรษฐกิจที่มีราคาค่อนข้างสูง เมื่อนำมาบริโภคไม่ว่าจะเป็นแกง ต้ม นึ่งหรือย่าง จะมีรสเนื้อหวานอร่อยดีทีเดียว ซึ่งการถนอมปลากดนั้นก็ไม่ยากจนเกินไปนัก สิ่งแรกที่ต้องเตรียมก็คือมีดทำปลา ลังโฟมเพื่อใส่น้ำแข็งและสิ่งสุดท้ายที่ขาดไม่ได้ก็คือถุงพลาสติกหนาๆ เช่นถุงใส่ข้าวสารเป็นต้น และเมื่อตกปลากดขึ้นมาได้มากๆ จนไม่มีที่ขังก็จำเป็นต้องทำปลาเพื่อไม่ให้มันเน่า