ต้นกำเนิดของเบลเยี่ยมบลู? เรื่องนี้เริ่มต้นในช่วงศตวรรษที่ 19 มันเป็นสายพันธุ์ที่เกิดขึ้นในภาคกลางและตอนบนของเบลเยียม เป็นการผสมข้ามสายพันธุ์ของโคพันธุ์เรดไพน์และแบล๊คไพน์ในท้องถิ่น กับโคสายพันธุ์ Shorthorn ซึ่งเป็นโคจากสหราชอาณาจักร
โดยการพัฒนารุ่นใหม่เริ่มขึ้นอย่างจริงจังในปี 1950 โดยศาสตราจารย์ Hanset ซึ่งทำงานที่ศูนย์ผสมเทียมในจังหวัด Liege ของเบลเยียม จากนั้นสายพันธุ์นี้อยู่ภายใต้การพัฒนาและปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง
ลักษณะของพันธุ์โคเบลเยี่ยนบลู
โคเบลเยี่ยมบลู จัดว่าเป็นโคเนื้อขนาดใหญ่ มีรูปร่างโค้งมนและกล้ามเนื้อโดดเด่น ไหล่ หลัง เนื้อซี่โครงและตะโพกมีกล้ามเนื้อมากกว่าปกติ หลังเป็นแนวตรง ตะโพกมีความลาดเอียง ชุดหางมีความโดดเด่นและมีขาที่แข็งแรงดี และเดินได้คล่องตัว
น้ำหนักของโคเบลเยี่ยนบลู ตัวผู้เต็มวัยอยู่ในช่วงตั้งแต่ 1,100 และ 1,250 กิโลกรัม ความสูงที่ส่วนท้าย 145 – 150 เซนติเมตร ตัวผู้เต็มวัยหนัก 850 – 900 กิโลกรัม มันเป็นโคที่โตค่อนข้างเร็ว จากการทดสอบด้วยการขุนจนถึงอายุ 1 ปี ได้น้ำหนัก 480 กิโลกรัม
โดยปกติแล้วโคชนิดนี้มีสีเป็นลักษณะด้อย ที่พบมี 3 ลักษณะคือ สีขาวทั้งตัว สีเทาหรือด่าง (blue) และสีดำซึ่งเป็นสีที่มีผู้เลี้ยงในเบลเยี่ยมชอบน้อยที่สุด ทำให้โคเนื้อเบลเยี่ยนบลูส่วนใหญ่จะมีสีขาวและสีด่าง
ทำไมมันจึงมีกล้าม
ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว โคพันธุ์แปลกประหลาดนี้ ถูกสร้างขึ้นโดยใช้วิธีการเพาะพันธุ์แบบคัดเลือกโดยเฉพาะ รูปร่างที่หนักและกล้ามของพวกมันเป็นผลมาจากการกลายพันธุ์ทางพันธุกรรมแบบสุ่มที่เกิดขึ้นเมื่อประมาณ 200 ปีที่แล้ว ตั้งแต่นั้นมา พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ได้รักษาการกลายพันธุ์ทางพันธุกรรมนี้ไว้โดยการผสมพันธุ์ของวัวที่เลี้ยงไว้
เมื่อไมโอสแตตินน้อย ก็หมายถึงกล้ามเนื้อที่มากขึ้น! นอกจากนี้ การกลายพันธุ์แบบเดียวกันนี้ดูเหมือนว่าจะไปยับยั้งการสะสมของไขมัน ส่งผลให้เนื้อเยื่อไขมันน้อยลง .. มันจึงเป็นกล้ามเนื้อจริงๆ
สุดท้ายคงต้องบอกว่า “เนื้อ” ของเบลเยี่ยมบลู มีคุณภาพสูงมาก เมื่อเทียบกับโคทั่วไป เนื้อมีโปรตีนที่สูงในขณะที่มีไขมันที่ต่ำ และผลการศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าเนื้อสัตว์และนมของพวกมันปลอดภัย 100% สำหรับการบริโภคของมนุษย์ .. แน่นอนว่ามันค่อนข้างแพง
