ต้นกำเนิดที่แปลกประหลาดของ “ชีสของรัฐบาล” ตามที่ The Farmlink Project รายงาน มันเริ่มต้นเมื่อปี 1970 เมื่อประเทศขาดแคลนผลิตภัณฑ์นมและอัตราเงินเฟ้อสูงถึง 30% มันเป็นเหตุรัฐบาลสหรัฐฯต้องทำบางสิ่งอย่างเร่งด่วน
รัฐบาลได้ทำการอัดฉีดเงินสดจำนวน 2 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ซึ่งเป็นเงินที่มาจากรัฐบาลกลาง ในขณะที่อุตสาหกรรมนมพยายามออกผลิตภัณฑ์ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ โดยพวกเขาไม่ต้องกลัวว่าจะขายไม่หมด นั้นเพราะรัฐบาลจะรับซื้อส่วนเกิดทั้งหมด (แบบแอบๆ)
นมจำนวนมหาศาลถูกเก็บไว้ในโกดังมากกว่า 150 แห่งทั่ว 35 รัฐ โดยนักมานุษยวิทยา Bradley N Jones ได้เขียนไว้ใน The Oxford Companion to Cheese และไม่นานนักก่อนที่สื่อจะจับเรื่องอื้อฉาวนี้ได้ ..ในช่วงเวลาที่ประชาชนอดอยาก จนต้องพึ่งพาแสตมป์อาหาร แต่ที่นี่กลับนั่งอยู่บนภูเขาของผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ได้กินและเริ่มเน่าเปื่อย
จนกระทั้งเกิดโครงการ Special Dairy Distribution Program ที่จัดขึ้นโดยประธานาธิบดี Ronald Reagan พวกเขาได้จัดสรรชีส 14 ล้านกิโลกรัม (30 ล้านปอนด์) ให้กับองค์กรไม่แสวงหาผลกำไร ในขณะที่ของบริจาคส่วนใหญ่เป็นเชื้อรา แต่ของกินพวกนี้ก็ส่งต่อไปยังผู้หิวโหย
ถึงชีสพวกนี้จะเก่าและเป็นเชื้อรา มันก็ยังลดแรงกดดันทางการเงินให้กับประชาชนบางส่วนได้ นั้นเพราะชีสพวกนี้สามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลาย ..จนในทศวรรษ 90 รัฐบาลก็เลิกกักตุนชีส แต่นั่นไม่ใช่ชีสชุดสุดท้ายที่รัฐบาลเป็นเจ้าของ
