หากพ่อครัวเดินมาแนะนำเมนูอาหารว่า จานนี้ทำมาจาก “ปลาคาร์ปรุกราน” เอ่อ มันก็คงไม่ค่อนน่ากินเท่าไร ดูมันเป็นของเหลือหรือเปล่า? แต่ถ้าบอกว่า นี่คือเนื้อ “โคปี้” สดๆ ย่างเกลือจากแม่น้ำมิสซิสซิปปี้ล่ะ? แน่นอนมันน่ากินกว่า
โดยการเปลี่ยนชื่อนี้ เริ่มที่รัฐอิลลินอยส์และองค์กรพันธมิตร ที่ได้เริ่มการรณรงค์ให้เปลี่ยนชื่อเรียก ‘ปลาคาร์ปจีน’ เป็น ‘โคปี้’ ซึ่งมีทั้งหมดสี่สายพันธุ์ คือ Bighead (ปลาซ่ง), Black (ตะเพียนดำ), Grass (ปลาเฉา), และ Silver (ปลาลิ่น) โดยหวังว่าฉลากใหม่จะทำให้พวกมันน่าสนใจยิ่งขึ้นสำหรับผู้บริโภคในสหรัฐฯ
ชื่อ “ปลาคาร์ป” นั้นแย่มากจนผู้คนไม่แม้แต่จะลองกินพวกมันเลยด้วยซ้ำ” เควิน ไอรอนส์ ผู้ช่วยหัวหน้าฝ่ายประมงของกรมทรัพยากรธรรมชาติอิลลินอยส์กล่าว “แต่ความจริงมันเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพ สะอาดและมีรสชาติที่ดีจริงๆ
การฟื้นฟู Great Lakes ของรัฐบาลกลางกำลังให้ทุนสนับสนุนในโครงการ 5 ปีมูลค่า 600,000 เหรียญสหรัฐ เพื่อรีแบรนด์ปลาคาร์ปให้เป็นที่รู้จักในกลุ่ม ผู้จัดจำหน่าย ผู้แปรรูป ร้านอาหาร และผู้ค้าปลีก ซึ่งส่วนใหญ่ยังอยู่ในรัฐอิลลินอยส์ แต่บางแห่งจัดส่งไปยังหลายรัฐหรือทั่วประเทศ
ปลาจีนหรือที่อเมริกาเรียกว่าปลาคาร์ปเอเชียถือเป็นปัญหาใหญ่มากสำหรับอเมริกา มันถูกนำเข้ามาในช่วง 1960 – 1970 เป้าหมายคือ เพื่อใช้กำจัดสาหร่ายที่มีมากเกินไปในฟาร์มเลี้ยงปลาเชิงพาณิชย์ แต่แล้วพวกมันก็แพร่พันธุ์จนมีจำนวนนับล้านๆ ตัว และต้องพยายามกำจัดควบคุมจนถึงทุกวันนี้
